Witbier & Weizen
- Alcoholmeestal 4,5 tot 5,5%
- Kleur4 tot 10 EBC, bleek en troebel
- Bitterheid10 tot 18 IBU
- Schenken5 tot 7 graden, in een hoog glas
Twee tarwebieren die vaak in één adem genoemd worden, terwijl ze naar iets heel anders smaken. Het Belgische witbier krijgt zijn karakter van wat de brouwer toevoegt: korianderzaad en gedroogde sinaasappelschil, aangevuld met een citrusachtige hop. Dat maakt hem fris, licht kruidig en makkelijk weg te drinken. Het Duitse weizen krijgt zijn karakter juist van de gist, die banaan en kruidnagel produceert zonder dat er iets aan te pas komt. Zelfde graan, andere route.
Beide zijn troebel, en dat hoort. De eiwitten uit tarwe blijven in suspensie en geven het bier zijn melkachtige waas en een schuimkraag die blijft staan. Wie een helder tarwebier tegenkomt heeft meestal een gefilterde Kristallweizen in handen – ook lekker, maar met minder body.
Tarwebier van ROEM
-
ROEM Witbier
4,5% · 6 EBC · 15 IBUGebrouwen met tarwe- en havermout, Belgisch van stijl, met koriander, sinaasappelschil en een citrusachtige hop. Het lichtste bier dat we maken en het meest zomerse.
Alle cijfers op Onze bieren -
ROEM Weizen
Duits tarwebierHet Duitse tarwebier zoals wij het maken: romige body, tonen van banaan en kruidnagel die uit de gist komen, zonder toegevoegde kruiden. Kijk in de webshop wat er op dit moment ligt.
Bekijk het assortiment
Varianten die je tegenkomt
- Hefeweizen – het klassieke Duitse tarwebier met gist in de fles. Hefe is Duits voor gist.
- Kristallweizen – dezelfde basis, maar gefilterd. Helder in het glas, iets minder vol van smaak.
- Dunkelweizen – met donkere mout erbij: banaan en kruidnagel, aangevuld met karamel en brood.
- Weizenbock – een weizen op bocksterkte, rond de zeven procent, voor het koude seizoen.
- Witbier met fruit – framboos, vlierbloesem of citroen erbij. Fris, maar let op hoeveel suiker erin zit.
Wat ze ons vragen
Witbier of weizen – wat is nou het verschil?
De smaakmakers. Witbier is Belgisch en krijgt koriander en sinaasappelschil toegevoegd, waardoor hij naar citrus en kruiden trekt. Weizen is Duits en krijgt niets toegevoegd; de banaan en kruidnagel komen uit de gist. Duitse brouwers mogen die kruiden ook helemaal niet gebruiken.
Hoort dat schijfje citroen erbij?
Bij ons niet. Het is een horecagewoonte die het bier zuurder maakt en de schuimkraag afbreekt, en het overstemt de koriander die de brouwer er juist in heeft gestopt. Wil je het toch, doe het dan bij een neutraal tarwebier, niet bij een witbier met karakter.
Hoe krijg ik de gist uit de fles in mijn glas?
Schenk tweederde rustig uit, draai de fles dan een paar keer rond zodat het bezinksel losraakt, en schenk de rest erbij. Dat geeft de volle troebele versie. Laat je het bezinksel staan, dan drink je een frissere en dunnere variant – ook prima, het is smaak.
Waarom loopt mijn glas altijd over?
Tarwebier schuimt van nature veel. Neem een groter glas dan je denkt nodig te hebben, spoel het om met koud water en schenk de eerste helft over de wand. Een kurkdroog glas geeft juist meer schuim, geen minder.
Waar drink ik het bij?
Bij alles wat licht is: salade, mosselen, garnalen, geitenkaas, verse kruiden. Weizen kan ook goed tegen witte worst en zoete mosterd, waar hij in Beieren traditioneel bij gaat.
Zelf proeven
Wat er op dit moment te koop is, zie je in de webshop. De cijfers van ROEM Witbier en het bijbehorende smaakprofiel staan op Onze bieren.
Naar de webshopNaar Onze bierenBier per stijl Op elke stijlpagina lees je waar de stijl vandaan komt, hoe hij smaakt, welk ROEM-bier eronder valt en wat drinkers ons erover vragen.
