IPA
- Alcohol4 tot 8%, imperials hoger
- Kleur10 tot 30 EBC, goud tot amber
- Bitterheid40 tot 70 IBU
- Schenken6 tot 8 graden, en drink hem jong
IPA staat voor India Pale Ale, een stijl waarin de hop de hoofdrol opeist. Waar hop in de meeste bieren alleen voor balans zorgt, is hij hier het onderwerp: citrus, grapefruit, dennenhars, tropisch fruit, soms iets van uien of knoflook als het echt de kant van de moderne hopsoorten op gaat. De mout doet een stap terug en levert alleen de body waarop dat aroma kan staan.
Onze IPA zit op zestig IBU, wat betekent dat je de bitterheid merkt maar er niet in verdrinkt. We hebben hem bewust een zachte body meegegeven en de citrustonen naar voren gehaald, zodat hij ook werkt voor mensen die IPA altijd te scherp vonden. Wat wel geldt voor élke IPA: hoparoma is vluchtig. Een IPA van vier maanden oud is een ander bier dan dezelfde fles van vorige week.
IPA van ROEM
-
ROEM IPA
6,5% · 20 EBC · 60 IBUHopgedreven en duidelijk bitter, met citrustonen en een zachte body die de scherpte opvangt. Onze meest uitgesproken bier van het vaste rijtje.
Bestel ROEM IPA -
ROEM 0.3%
0,3% · west coast IPAEen west coast IPA op 0,3 procent, waar we ruim een jaar aan gesleuteld hebben. Fris, hoppig en droog – alle smaak, nauwelijks alcohol.
Lees over alcoholarm bier
Varianten die je tegenkomt
- West Coast IPA – de klassieke Amerikaanse vorm: helder, droog en uitgesproken bitter, met hars en grapefruit.
- NEIPA of hazy – troebel, sappig en zacht, met weinig bitterheid. De ingang voor wie IPA te scherp vindt.
- SMaSH IPA – één moutsoort, één hopsoort. Bedoeld om precies te laten horen wat die ene hop te zeggen heeft.
- Double of imperial IPA – boven de zeven procent, met alles erop en eraan. Langzaam drinken.
- Session IPA – volop aroma, maar onder de vijf procent.
- Black IPA – donkere mout tegenover fris hoparoma. Klinkt tegenstrijdig, werkt verrassend goed.
Wat ze ons vragen
Zestig IBU – is dat veel?
Het is stevig maar niet extreem. Een pils zit rond de twintig, ons blond op negentien, een dubbele IPA schiet zo naar honderd. Belangrijker: IBU meet alleen de bittere stof, niet hoe bitter je het vindt. Een vol bier met zestig IBU proeft milder dan een dun bier met veertig.
Kan ik een IPA nog drinken na een jaar?
Drinken kan, maar het is niet meer het bier dat de brouwer bedoelde. Het aroma vervaagt binnen drie tot zes maanden en de bitterheid blijft achter zonder het fruit dat erbij hoorde. Koop een IPA in kleine hoeveelheden en drink hem op.
Waarom is die ene IPA troebel en de andere helder?
Dat is een keuze. Bij een NEIPA laat de brouwer eiwit en hopdeeltjes in het bier zitten, wat het zacht en sappig maakt. Bij een west coast wordt alles uitgeklaard, wat scherpte en droogte oplevert. Troebel betekent hier dus niet dat er iets mis is.
Wat is dry hopping?
Hop toevoegen ná de kook, tijdens of na de vergisting. Dan gaan de aromastoffen wel het bier in maar de bitterstoffen niet, waardoor je veel geur krijgt zonder extra bitterheid. DDH betekent dat het twee keer gebeurt.
Bij welk eten komt hij het best tot zijn recht?
Bij vet en pit. Burgers, gefrituurd werk, taco’s, curry, oude kaas. De bitterheid snijdt door het vet heen en de citrus houdt je mond fris. Bij delicate vis of een licht salade walst hij eroverheen.
Zelf proeven
ROEM IPA en ROEM 0.3% staan allebei in de webshop. Wat SMaSH, dry hopping en west coast precies betekenen, lees je in de kennisbank.
Naar de webshopTermen op het etiketBier per stijl Op elke stijlpagina lees je waar de stijl vandaan komt, hoe hij smaakt, welk ROEM-bier eronder valt en wat drinkers ons erover vragen.
