Alcoholvrij & alcoholarm
- Alcoholvrijin Nederland tot 0,5%
- Alcoholarmtot 1,2%
- Onze 0.3%west coast IPA, 0,3%
- Schenken6 tot 8 graden, en drink hem vers
Lang was alcoholvrij bier het bier waar je genoegen mee nam. Dat is voorbij, maar het is wel het lastigste bier om goed te maken: alcohol draagt smaak, body en mondgevoel, en als je die eruit haalt blijft er water met hoparoma over. De kunst zit erin het bier zo op te bouwen dat je die leegte niet voelt.
De wet is helder over de termen. Alcoholvrij is in Nederland alles tot 0,5 procent – dus niet per se nul. Alcoholarm loopt tot 1,2 procent. Onze 0.3% valt daarmee binnen alcoholvrij, en die drie tienden zijn geen restje maar een keuze: net genoeg om de smaak overeind te houden. Wij hebben er ruim een jaar aan gesleuteld voordat hij smaakte als een echte IPA in plaats van als een compromis.
Alcoholarm van ROEM
-
ROEM 0.3%
0,3% · west coast IPA · 33 clFris en hoppig, met de droge bitterheid van een west coast IPA. Genieten van bier zonder de nadelen – en zonder dat je halverwege denkt dat er iets ontbreekt. Prijs inclusief 0,15 euro statiegeld.
Bestel ROEM 0.3%
Hoe brouwers het aanpakken
- Vergisting stoppen – de gist zijn werk laten doen tot een bepaald punt en dan koelen. Simpel, maar er blijft veel restzoet achter.
- Speciale gist – een gistsoort gebruiken die maar een deel van de suikers kan omzetten. Levert een schoner bier op.
- Alcohol eruit halen – na het brouwen verdampen of filteren onder vacuüm. Bewerkelijk, maar je houdt de body.
- Dry hoppen achteraf – hoparoma terugbrengen na de vergisting, zodat het bier alsnog ruikt zoals je verwacht.
Wat ze ons vragen
0,3 procent – is dat echt alcoholvrij?
Volgens de Nederlandse regels wel: alles tot 0,5 procent mag alcoholvrij heten. Er zit dus een spoortje in, vergelijkbaar met rijp fruit of een glas vruchtensap. Wie om medische of persoonlijke redenen op nul moet zitten, kiest een bier waar 0,0 op staat.
Waarom kost het net zoveel als gewoon bier?
Omdat er meer werk in zit, niet minder. Je brouwt een volwaardig bier en haalt daar vervolgens iets uit, of je stuurt de vergisting zo precies bij dat het extra tijd en controle kost. De accijns is lager, de productie is duurder.
Blijft het net zo lang goed?
Nee, korter. Alcohol werkt als conserveermiddel, dus zonder die bescherming is het bier gevoeliger. Bij een hoppig alcoholvrij bier telt daar bovenop dat het aroma snel vervaagt. Koel bewaren en binnen een paar maanden opdrinken.
Mag ik hiermee autorijden?
Bij 0,3 procent is het effect op je bloedalcohol verwaarloosbaar – je zou er onvoorstelbaar veel van moeten drinken. Toch blijft de regel simpel: twijfel je, drink dan iets waar 0,0 op staat.
Waarom smaken sommige alcoholvrije bieren zo zoet?
Omdat de gist niet alle suikers heeft omgezet en die dus in het bier achterblijven. Daar is met hop en een droge afdronk tegen te werken, en dat is precies waarom wij voor een west coast IPA gekozen hebben: die stijl is van zichzelf al droog en bitter.
Zelf proeven
ROEM 0.3% staat in de webshop. Wil je weten hoe de hopstijl waar hij op gebaseerd is precies werkt, lees dan de IPA-pagina.
Naar de webshopNaar IPABier per stijl Op elke stijlpagina lees je waar de stijl vandaan komt, hoe hij smaakt, welk ROEM-bier eronder valt en wat drinkers ons erover vragen.
