Overige
- Wat het isstijlen die wij niet brouwen
- Waarom hierje drinkt ook bier van anderen
- Ook op deze paginaons glaswerk
- Meer wetenzie de kennisbank
Wij brouwen een handvol bieren en doen dat liever goed dan breed. Dat betekent dat er stijlen zijn die je bij ons niet vindt maar wel tegenkomt zodra je een bierkaart openslaat of in de schappen kijkt. Ze hier weglaten zou raar zijn: als je weet wat er in je glas zit, drink je met meer plezier – ook als het glas van iemand anders komt.
Hieronder de stijlen waar we het vaakst naar gevraagd worden, kort en zonder omhaal. Wil je dieper: in de kennisbank staan de termen van het etiket en het brouwproces uitgebreider uitgelegd.
Stijlen die wij niet brouwen
- Dubbel – donker Belgisch abdijbier van rond de zeven procent, met karamel, rozijn en donkere kandij. De tegenhanger van de tripel: zelfde traditie, andere kleur.
- Quadrupel – de zwaarste van de abdijreeks, tussen de negen en twaalf procent. Dik, donker, gedroogd fruit en port. Een fles voor met z’n tweeën.
- Barleywine – geen wijn maar een extreem zwaar gerstebier, tot ver boven de tien procent. Karamel, toffee en sherry, en bedoeld om jaren weg te leggen.
- Rye wine – hetzelfde idee met flink wat rogge in de stort, wat een peperige, kruidige draai geeft.
- Mede – strikt genomen helemaal geen bier: gegist van honing en water. Al eeuwenoud, loopt van bloemig-droog tot stroperig zoet.
- Sour, gueuze en lambiek – bier met wilde gist en bacteriën, waardoor het zuur wordt. Kraakhelder van smaak, en een wereld op zich.
- Lager en pils – van lage gisting, koud gerijpt, schoon en neutraal. Veel moeilijker foutloos te brouwen dan het lijkt, juist omdat er niets is om iets achter te verstoppen.
- Barrel aged – geen stijl maar een behandeling: het bier ligt maanden op een houten vat van whisky, port of rum en pikt daar vanille, hout en alcoholwarmte op.
Geen bier, wel van ons
-
ROEM bierglas met voet
33 cl · merchandiseHet glas waar onze bieren voor bedoeld zijn. Een glas op voet houdt de schuimkraag beter vast en laat het aroma naar boven komen – en je warmt het bier niet op met je hand.
Bekijk het glas -
Merchandise
Alles wat geen bier isGlaswerk en overige ROEM-spullen staan bij elkaar in de webshop.
Bekijk merchandise
Wat ze ons vragen
Waarom brouwen jullie geen dubbel of quadrupel?
Een kwestie van keuzes en capaciteit. Elk bier dat erbij komt gaat ten koste van de aandacht voor de rest, en zware abdijbieren vragen bovendien maanden rijping. Nooit is een groot woord – we brouwen wel vaker iets eenmaligs – maar in het vaste rijtje staan ze niet.
Is mede eigenlijk bier?
Nee. Bier wordt gemaakt van graan, mede van honing. Het staat hier omdat je het in dezelfde schappen en op dezelfde bierfestivals tegenkomt, en omdat de vraag ons regelmatig gesteld wordt.
Wat is het verschil tussen hoge en lage gisting?
Waar de gist werkt en bij welke temperatuur. Hoge gisting is warmer en levert fruitige en kruidige aroma’s op – dat zijn onze bieren. Lage gisting is kouder en langzamer en geeft een schoon, neutraal bier, zoals pils en de meeste lagers.
Ik zoek een stijl die hier niet staat.
Stuur ons gerust een bericht. We drinken zelf ook graag bier van anderen en denken met plezier mee, ook als het antwoord is dat je bij een andere brouwerij moet zijn.
Terug naar wat we wél brouwen
Alle ROEM-bieren staan in de webshop, en de negen stijlpagina’s vind je bij elkaar op de overzichtspagina.
Naar de webshopAlle bierstijlenBier per stijl Op elke stijlpagina lees je waar de stijl vandaan komt, hoe hij smaakt, welk ROEM-bier eronder valt en wat drinkers ons erover vragen.
