Tripel
- Alcoholmeestal 7,5 tot 9,5%
- Kleur6 tot 12 EBC, goudblond
- Bitterheid20 tot 35 IBU
- Schenken8 tot 10 graden, in een kelkglas
De tripel komt uit de Belgische abdijtraditie en dankt zijn naam aan de hoeveelheid mout die erin gaat: fors meer dan in een gewoon bier. Dat levert alcohol op, maar een goede tripel voelt niet zwaar. Brouwers gebruiken kandijsuiker of een suikervervanger om het bier te laten doorgisten zonder dat het stroperig wordt. Het resultaat is goudblond, met een dikke witte schuimkraag en een droge afdronk die je niet verwacht bij acht procent.
Het karakter komt van de gist. Een tripelgist geeft peer, banaan, kruidnagel en peper – aroma’s die er niet in gegooid zijn maar tijdens de vergisting ontstaan. In onze tripel gaat naast gerst ook tarwe en haver, wat de body voller maakt, en voegen we korianderzaad en sinaasappelschil toe. Dat laatste hoort niet standaard bij de stijl; het is onze draai eraan.
Tripel van ROEM
-
ROEM Tripel
8,0% · 8 EBC · 27 IBUGoudblond en stevig, met gerst, tarwe en haver voor een complexe body. Kruidig door korianderzaad, sinaasappelschil en een eigen tripelgist. Schenk hem niet te koud, anders blijft het aroma binnen.
Bestel ROEM Tripel
Varianten die je tegenkomt
- Abdijtripel – de klassieke vorm, gebrouwen door of onder licentie van een abdij, meestal rond de acht procent.
- Hoppige tripel – dezelfde basis met een flinke dosis aromahop erbij, waardoor hij richting een Belgische IPA schuift.
- Quadrupel – de zwaardere, donkere broer: meer donkere mout, meer alcohol, meer gedroogd fruit. Zie Overige.
- Barrel aged tripel – gerijpt op een houten vat, waardoor er vanille of whisky bij komt.
Wat ze ons vragen
Waarom heet het een tripel?
Naar de hoeveelheid mout in het recept. In de abdijen stond dubbel voor een zwaarder bier dan enkel, en tripel voor het zwaarste blonde bier van het huis. Het is dus geen aanduiding van drie gistingen of drie mouten.
Acht procent proef ik er niet in, klopt dat?
Dat klopt en dat is precies de bedoeling – en tegelijk het risico. De moutzoetheid en de koolzuur maskeren de alcohol. Reken één tripel voor twee gewone glazen, dan kom je niet voor verrassingen te staan.
Uit welk glas het beste?
Een kelk of een bolvormig glas op voet. Dat vangt het aroma en houdt de kraag hoog. Uit een rechte stang gaat er veel geur verloren, en juist daar zit bij een tripel het meeste plezier.
Wordt een tripel beter van bewaren?
Tot op zekere hoogte. Een jaar liggen maakt hem ronder en haalt de scherpe randjes eraf. Daarna verdwijnt het frisse fruit en komt er sherry-achtige rijpheid voor terug – leuk als je dat zoekt, jammer als je de tripel om zijn frisheid drinkt.
Wat eet je erbij?
Hij kan tegen stevig eten. Gerijpte kaas, gebraden varkensvlees, mosterd, Aziatisch met wat pit. De kruidigheid van de gist pakt goed samen met koriander, gember en citrusgras.
Zelf proeven
ROEM Tripel staat in de webshop, los of per doos. Wil je weten wat hoge gisting doet met de smaak, dan lees je dat in de kennisbank.
Naar de webshopTermen op het etiketBier per stijl Op elke stijlpagina lees je waar de stijl vandaan komt, hoe hij smaakt, welk ROEM-bier eronder valt en wat drinkers ons erover vragen.
