Wat is een IPA? Uitleg over hop, bitterheid en smaak
31 augustus 2026 · 2 minuten lezen
Een IPA, voluit India Pale Ale, is een bier waarin hop de hoofdrol speelt. Je herkent hem aan een stevige bitterheid en een aroma van citrus, grapefruit of tropisch fruit. De meeste IPA’s zitten tussen 40 en 70 IBU en tussen 5,5 en 7,5% alcohol.
Waar de naam vandaan komt
Het bekende verhaal is dat Britse brouwers extra hop gebruikten zodat hun bier de zeereis naar Brits-Indië zou overleven. Hop werkt inderdaad conserverend, maar bierhistorici nuanceren het: er werd al veel langer bier voor lange reizen gebrouwen, ook in Nederland. De naam was vooral goede marketing, want het meeste ging gewoon in Engeland over de toonbank.
Wat hop precies doet
Het moment waarop de brouwer hop toevoegt bepaalt wat je proeft:
- Vroeg in de kook: de alfazuren lossen op en maken het bier bitter. Dat is de IBU.
- Aan het eind van de kook: een deel van de oliën blijft bewaard en geeft smaak.
- Koud toegevoegd, na het koken: dry hoppen. Geen extra bitterheid, wel een flinke lading aroma. Daarom ruikt een moderne IPA zo uitgesproken.
De soorten die je het vaakst tegenkomt
- West Coast IPA: helder, droog en duidelijk bitter, met citrus en hars. Onze eigen IPA zit in deze hoek.
- New England of hazy IPA: troebel, zacht en fruitig, met weinig bitterheid.
- Session IPA: dezelfde hopsmaak, rond de 4% alcohol.
- Double IPA: alles een tandje zwaarder, vaak 8% of meer.
En de SMaSH IPA: één moutsoort, één hopsoort, zodat je precies proeft wat die ene hop doet.
Zo drinkt hij het lekkerst
Schenk een IPA op 4 tot 6 graden, in een glas met een bolling zodat het aroma blijft hangen. IJskoud uit de vriezer onderdrukt precies waar je voor betaalt. Drink hem ook vers: hoparoma is het eerste wat verdwijnt, dus een IPA is op zijn best in de eerste maanden. Meer daarover in Bier bewaren en schenken.
Aan tafel doet hij het goed bij pittig eten, bij een burger of bij een stevige oude kaas. De bitterheid snijdt door vet heen.
ROEM IPA
Onze IPA heeft een volfruitige neus van citrus en grapefruit, een stevige bitterheid die blijft hangen en daarachter net genoeg moutzoetheid om het in balans te houden. Een IPA voor liefhebbers: 6,5% alcohol, 20 EBC en 60 IBU.
For the glory, drink ROEM.
