Geluksbier: hoe ROEM en het Ministerie van Geluk een roze bier brouwden
31 augustus 2026 · 2 minuten lezen
Een roze biertje uit Zoetermeer, gebrouwen voor een restaurant zonder vlees. Voor het Ministerie van Geluk, het volledig plantaardige restaurant aan de Dorpsstraat, maakten wij samen met De Bebaarde Brouwer een bier op maat: het Geluksbier.
Wat erin zit
Het is een fruitig blond bier van 7,0% alcohol met een milde bitterheid van 10 IBU. Onder de motorkap zit meer dan bij een standaard blond: naast gerst gingen er ook haver, rogge en boekweit in. Die vier granen samen geven een vollere, iets romige body en een broodachtige ondertoon die het fruit opvangt.
Daarbovenop kwam citruszest voor frisheid en drakenfruit voor de rest. Dat laatste doet twee dingen: het geeft een zachte, licht zoete fruittoon, en het geeft het bier zijn kleur. Roze bier is zeldzaam en meestal het werk van rood fruit of biet; hier komt het van een cactusvrucht.
Waarom een bier op maat
Een huisbier is voor een restaurant iets anders dan een kratje inkopen. Het bier moet passen bij wat er op tafel komt, en bij een plantaardige keuken betekent dat: fris genoeg voor groenten en citrus, vol genoeg om tegen gerookte en gefermenteerde smaken op te kunnen. Vandaar de combinatie van vier granen met citrus, en een alcoholpercentage dat het bier body geeft zonder dat het zwaar op de maag ligt.
Dat het bier uit de eigen stad komt maakt het compleet. Wij brouwen aan de Edisonstraat, het Ministerie van Geluk zit in de Dorpsstraat, en het Geluksbier is gebrouwen samen met De Bebaarde Brouwer.
Hoe je hem drinkt
Schenk hem op 5 tot 7 graden in een tulp- of kelkglas, zodat de kleur zichtbaar blijft en het fruit in de neus komt. Op 7,0% is het geen doordrinker, maar wel een bier dat het goed doet bij scherpe en zure gerechten: ceviche van bleekselderij, gefermenteerde groenten, een salade met citrusdressing. Meer over schenktemperaturen staat in Bier bewaren en schenken.
Waar je hem vindt
Het Geluksbier is een samenwerking, geen vast bier in onze reeks. Het verschijnt in oplages, dus de beschikbaarheid wisselt. Bij het Ministerie van Geluk zelf staat hij op de kaart, en zodra er weer blikjes zijn staan ze in onze webshop.
For the glory, drink ROEM.
